イタリアンは最もおいしく信州の素材をいただけるスタイルかもしれません。新緑の季節は、庭先で採ったばかりの山菜を生ハムやパルメザンチーズ、露地物イチゴと合わせた春の元気をいただくお料理ができます。
８月の中頃、この日はお料理は
・ホームメイドごま入りグリッシーニ、２種のチーズ、セミドライトマトのオリーブオイル
・自家製ピクルスとグリーンアスパラ、魚介のレモンソース仕立て
・すずきの紫蘇カッテージチーズ焼き フレッシュトマトのオリーブソース
・グリンピースの冷製スープオレンジ風味
・信州みゆきの豚のグリル、トマトとバジルのソース
・チョコブラウニーのパフェ／コーヒー又は紅茶
でした。冬にはアンチョビをトッピングした信州のカリフラワースープ、長ネギのバターソテーをたっぷりのせた鴨のレモン風味信州みそソースなども楽しみです。
すずきの紫蘇カッテージチーズ焼き フレッシュトマトのオリーブソース
信州みゆきの豚のグリル、トマトとバジルのソース
※お料理の種類は、入荷できる食材、連泊のお客様状況などにより組み立てておりますのでたいへん申し訳ございませんが料理スタイルのご指定はうけたまわっておりません。
お飲物のメニューはこちら
 採れたて山うどと小かぶ、露地物いちごのパルメザン風味 |
|  グリーンピースの冷製スープオレンジ風味 |
|  ピリ辛トマトソースの冷製カッペリーニ |  なすのバルサミコ、エリンギのマリネミニトマトのカプレーゼ |
